分子式:Cu3(C6H5O7)2·5/2H2O相對分子質量:548.09將檸檬酸鈉和硫酸銅按1∶2的摩爾比,在水溶液中加熱,則得到銅鹽的綠色細微結晶,無臭,味澀,微溶于水,在檸檬酸堿金屬鹽中溶解度較大,不溶于醇,易溶于無機酸及堿溶液中。加熱至100℃失去部...[繼續閱讀]

    檸檬酸銀鹽以Ag3C6H5O7為主,相對分子質量512.75。本品為極沉重(手感)的無色結晶性粉末,含銀量在62%以上。無氣味,幾乎不溶于水。在18℃水中溶解度為0.0277g/100g;25℃,0.0284g/100g。不溶于乙醇,易溶于稀硝酸、氨水、氰化鉀和硫代硫酸鈉水...[繼續閱讀]

    分子式:Zn3(C6H5O7)2相對分子質量:574.35其2水鹽為無色結晶,無氣味,難溶于水,能溶于稀無機酸及氫氧化堿,其酸性鹽Zn5(C6H5O7)4·2H2O為無色結晶,溶于水。本品為化工原料。...[繼續閱讀]

    分子式:Ba3(C6H5O7)2相對分子質量:515.57其含3.5個結晶水的鹽為無色微細結晶;其5水鹽為無色針狀結晶;7水鹽為無色結晶。加熱至150℃為無水鹽,水中溶解度:18℃,0.0406g/100g;25℃,0.0572g/100g。在乙醇中溶解度:18℃,0.0047g/100g;25℃,0.0057g/100g。注意...[繼續閱讀]

    檸檬酸具有令人愉快的酸味,它入口爽快,無后酸味,安全無毒,是發酵法生產的最重要的有機酸。它在水中溶解度極高,能被生物體直接吸收代謝。它的許多特殊優點使它得到了廣泛的應用。它本身也是化學合成的中間體,成為化學合成...[繼續閱讀]

    檸檬酸鹽類也與檸檬酸一樣,具有極廣泛的用途。簡要介紹如下:檸檬酸鹽類用于補充相應的元素時,具有溶解度高、生理寬溶性大、酸根可直接被人體或動物體吸收代謝而無積留等優點。檸檬酸亞鐵和檸檬酸鐵銨是補鐵劑,對機體的缺...[繼續閱讀]

    1.檸檬酸三甲酯和檸檬酸三乙酯檸檬酸三甲酯是檸檬酸和甲醇酯化而成,無色結晶,易溶于醚和醇,微溶于水。而檸檬酸三乙酯是檸檬酸與乙醇酯化而成,為無色透明液體,微具氣味。檸檬酸三甲酯是化工原料。檸檬酸三乙酯與醋酸纖維素...[繼續閱讀]

    檸檬酸衍生物很多,不能一一介紹,只能選擇若干主要的供讀者參考。1.檸康酸學名甲基順丁烯二酸,分子式C5H6O4,相對分子質量156,單斜晶體,有特殊氣味,具有吸濕性,相對密度1.62,熔點(約90℃)分解。易溶于水、醇和醚,微溶于氯仿,不溶于...[繼續閱讀]

    從廣義上講,凡是能通過微生物代謝而產生檸檬酸的物質,都可作為發酵檸檬酸的原料。目前已知的這些物質有糖類和正烷烴。糖類物質在自然界分布十分廣泛,屬于可再生資源。正烷烴的資源也很豐富。因此,檸檬酸發酵的原料品種多...[繼續閱讀]

    (一)發酵方法當前的檸檬酸發酵方法,如圖2-2-1所示。(二)發酵方法所適用的原料不同的發酵方法適用不同的原料,見表2-2-2。圖2-2-1檸檬酸發酵方法表2-2-2檸檬酸發酵方法與適用的原料發酵方法適用的原料深層法表面法固體法半固體法生...[繼續閱讀]