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服務業 共有 9616 個文獻

豬肉片清炸與干炸工藝的對比優化

    豬肉片;清炸;干炸;比較研究;烹飪工藝...[繼續閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-12-15

烹飪工藝實驗室設計探析

    烹飪工藝;實驗室;實驗室設計...[繼續閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-12-15

烹飪科學實驗及其研究方法

    烹飪科學實驗;烹飪原料物性;烹飪研究;烹飪操作...[繼續閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-12-15

民國時期杭州素食研究

    民國時期;杭州;素食;飲食文化...[繼續閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-12-15

新型食用油脂的營養特點與烹飪運用

    食用油脂;新資源;烹飪原料;烹飪工藝...[繼續閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-12-15

武漢面點小吃的地方特色

    武漢;面點小吃;飲食物產;烹飪工藝...[繼續閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-12-15

中華飲食文化與審美文化之淵源

    飲食文化;審美文化;美學...[繼續閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-12-15

論全球化視野中的中國飲食

    中國飲食;全球化;文化啟示;飲食文化...[繼續閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-12-15

“甘”、“熏”考——兼論先民審美意識的覺醒與最初審美實踐

    甘;熏;采集;漁獵;審美;飲食文化...[繼續閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-09-15

漢代至元明時期的“東食西傳”研究

    漢代;元明時期;中國飲食文化;文化交流...[繼續閱讀]

揚州大學烹飪學報2011-09-15
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