1.固態發酵的一般特征(1)基質為非均相在液態發酵基質中空氣、攪拌等是均相的(溶氧、pH、基質補充等),但固態發酵中則存在非均質性,在發酵環境中(基質)形成一個個小環境(微環境)。這種不均質性給固態發酵調控帶來了很大困難。...[繼續閱讀]

    迄今為止,還沒有較為完善的關于固態發酵的數學模型,對其控制仍然停留在以經驗為主導的水平上。以下是在固態發酵研究中值得注意的主要調控因素及其控制措施。1.生產菌的改良在固態發酵菌種研究方面,人們在努力開發絲狀真菌...[繼續閱讀]

    固態發酵在生物工藝及多種增值產品的生產中具有很多潛在的優勢。在酶、生物活性化合物等的生產例子上已經得到很好的證明。固態發酵生產的產品滴定度比液態發酵高很多倍,雖然其原因還沒有完全弄清楚。對各個領域上固態發...[繼續閱讀]

    (一)固態發酵的特點及工藝流程在固態發酵中,微生物在接近于自然條件的狀況下生長,有可能產生一些通常在液體培養中不產生的酶和其他代謝產物,固態發酵可使微生物保持自然界中的生長存在狀態,模擬自然的生長環境,這也是許多...[繼續閱讀]

    液態發酵主要有以下特點:(1)培養基中適中有游離水的流動,水是培養基中主要組分微生物從溶解水中吸收營養物,營養物濃度適中,不存在梯度。(2)培養體系中大多涉及氣、液兩相,而固相所占比例低,固相懸浮在液相中,液相為連續相...[繼續閱讀]

    一次成功的發酵同時受到兩方面因素的制約,一是生產菌種的遺傳特性,二是發酵條件。優良的菌種固然是高產的基礎,發酵條件同樣不可忽視。即使同一菌種,在不同廠家,由于設備、原材料來源等的差別,菌種的生產能力也不盡相同。...[繼續閱讀]

    (一)發酵過程中雜菌污染的檢查發酵過程中種子培養和發酵的異?，F象是指發酵過程中的某些物理參數、化學參數或生物參數發生與原有規律不同的改變,這些現象必然影響發酵水平,使生產蒙受損失。對此,應及時查明原因,加以解決...[繼續閱讀]

    (一)液態發酵罐的種類在微生物發酵工業中,底物通過不同微生物的有氧代謝或無氧代謝被轉化成各種產物或細胞,這種生產代謝產物或生成細胞的過程,統稱為“發酵”,這與生物化學上發酵的概念是不同的。各種發酵反應都是在生化...[繼續閱讀]

    1.高壓滅菌對培養基顏色和營養成分會造成什么影響,應如何防止?2.根據微生物對數殘留定律,如何確定培養基的滅菌時間?3.影響培養基滅菌效果的因素有哪些?4.發酵時為什么要進行通氣?通入的空氣為什么要進行除菌?除菌的基本方法...[繼續閱讀]

    酒精發酵常用的原料有淀粉質原料(薯類原料和谷物原料等)、糖質原料(甘蔗和廢糖蜜等)、生物質原料(農林廢棄物和城市有機垃圾等)和其他原料(亞硫酸紙漿廢液和乳清等)。其中,淀粉質原料和糖質原料制酒精的產量最大,淀粉質原料...[繼續閱讀]